नवाबों के शहर लखनऊ में घुलेगी गुड़ की मिठास

लखनऊ दशहरी आमों के लिए मशहूर नवाबों के शहर लखनऊ में जल्द ही गुड़ की मिठास घुलेगी। गन्ना विभाग ने नवंबर में राजधानी में गुड़ महोत्सव करवाने का फैसला लिया है। इसमें गुड़ की ब्रैंडिंग और उससे जुड़े उत्पादों का प्रदर्शन किया जाएगा। इसमें कृषि और खाद्य प्रसंस्सकरण क्षेत्र के कई विशेषज्ञ भी हिस्सा लेंगे। 'वन डिस्ट्रिक्ट, वन प्रॉडक्ट' योजना के तहत गुड़ के लिए मुजफ्फरनगर को खास तौर पर शामिल किया गया है। पिछले महीने की शुरुआत में वहां गुड़ महोत्सव का आयोजन भी किया गया था। किसानों की आय दोगुना करने का लक्ष्य हासिल करने के लिए योगी सरकार कृषि आधारित उत्पादों की ब्रैंडिंग और उसका अच्छा मूल्य दिलवाने का प्रयास कर रही है। इसी क्रम में यह आयोजन करवाया जा रहा है। गुड़ के चॉकलेट से लेकर मिठाई तक के स्टॉल अधिकारियों का कहना है कि महोत्सव में गुड़ की चाकलेट से लेकर मिठाई तक के विभिन्न उत्पादों को प्रदर्शित किया जाएगा। भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद और गन्ना अनुसंधान संस्थान ने मिलकर अलग-अलग फ्लेवर में चॉकलेट और दूसरे उत्पाद तैयार किए हैं। महोत्सव किसानों को इनसे अवगत करवाया जाएगा। इच्छुक किसानों को प्रशिक्षण भी दिया जाएगा। ये हैं फायदे गन्ना अनुसंधान संस्थान के निदेशक केडी पाठक के अनुसार गुड़ खुद में एक संपूर्ण आहार है। औषधीय गुणों के साथ ऊर्जा का भी स्रोत है। इसमें शरीर के लिए जरूरी कई पोषक तत्व (आयरन, कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन ए और बी) भरपूर मात्रा में मिलते हैं। इससे जरूरत के हिसाब से विटामिंस से फोर्टिफाइड कर कुपोषण भी दूर किया जा सकता है। गन्ना विकास मंत्री सुरेश राणा के अनुसार अलग-अलग स्वाद और खुशबू में उपलब्ध गुड़ की इतनी मांग है कि आपूर्ति नहीं हो पाती। वेस्ट यूपी के कई जिलों ने इस पर ध्यान केंद्रित किया है। ऐसे आयोजनों से प्रभावी कदम उठाए जा रहे हैं।

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